Merhaba sevgili okurlarım Bugün eski yörelere göre belki şimdiki gençler bilmez ama annelerimizin köylerde yapılan bir yemek tarifi sunacağım Yemeğimizin adı da Lahana Köfte Tarifi Buyurun Tarifimize Geçelim.

Malzemeler

1 orta boy lahana

2 litreye yakın su lahanayı haşlamak için

0.5 yarım kilo köftelik bulgur

0.5 yarım su bardağı kadar un

0.5 yarım yemek kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı Tuz

1 tatlı kaşığı Pul Biber

Sos İçin Malzemeler

0.5 yarın kilo süzme yoğurt

3 diş sarmısak

1 çay kaşığı tuz 

Üzeri Sos İçin

2 yemek kaşığı tereyağı

0.5 yarım çay bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşağı biber salçası

Yapılışı

Öncelikle Lahanamızı keserek parçalar haline getiriyoruz. 2 Litre suyumuzu Tencereye alarak, Kaynatıyoruz. Kaynayan Suyumuza İri parçalar halinde, ayırdığımız lahanalarımızı haşlıyoruz.

Lahanalarımızı Tencereden aldıktan sonra Süzgeç kullanarak Soğumasını bekliyoruz. Soğumasını beklediğimiz Lahanaları Bir kenara alarak, iç harcımızı hazırlıyoruz.

Bulguru Derin bir kap içine alarak kaynamış olan 2 bardak su ile tuzunu atarak, ıslatıp üzerini kapatarak demlemeye bırakıyoruz.

10 dakika Sonra yumuşayıp, şişen bulgurumuza 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı pul biber, 0.5 yarım yemek kaşığı salçamızı ilave ederek 0.5 yarın su bardağı unumuzu katarak 1 su bradağı soğuk su ile hafif elimize yavaşça kontrollü bir şekilde dökerek yoğuruyoruz.

Bir birini toplayan iç harcımızı iyice yoğurduktan sonra 5 dakika dinlendiriyoruz. 5 dakik sonra Lahanalarımıza ceviz büyüklüğünde köftemizden parçalar alarak katıp, mercimek köftesi sıkar gibi sıkıp tencerimize katıyoruz, hepsini bu şekilde yaptıktan sonra üzerini sarma taşı, yada bir tabak ile kapatıp , üzerini geçecek kadar su katıp , 15 veya 20 dakika boyunca orta ateşte pişiriyoruz. Lahana köftemiz pişerken üzerini sosunu hep birlikte yapalım.

Süzme yoğurdumuzu 1 çay bardağı su ile açarak 3 diş sarmısağımızıda içine rendeleyerek karıştırıp katıyoruz. Yağımızı bir tava içinde eritip sıvı yağ , ve biber salçamızı da kavurup, hazır hale getiriyoruz. Pişen yemeğimizi servis tabaklarımıza alıp üzerine önce sarmısaklı yoğurduğumuzu sonrasında hazırlamış olduğumuz yağımızdan dökerek afiyetle yiyebilirsiniz..

http://www.Ortakoylu.Com